Der Anbau von Walnüssen gewinnt in Deutschland zunehmend an Bedeutung. Diese zweitägige Exkursion in die Schweiz führt zu etablierten, auf den Walnussanbau spezialisierten Betrieben, um praxisnahe Erfahrungen direkt an der Quelle zu vermitteln.
In der Schweiz werden spezialisierte Walnuss Betriebe besucht, die sich auf die Qualitätsproduktion von Frischnüssen, Nüssen in der Schale und Knackware spezialisiert haben. Darüber hinaus werden Verarbeitungsunternehmen besucht, die einen wichtigen Teil der Wertschöpfungskette (Reinigung, Trocknung, Knacken, Ölproduktion, Verpackung) abdecken.
Im Mittelpunkt steht die gesamte Wertschöpfungskette: Der gemeinsame Weg beginnt in führenden Baumschulen und Sortengärten, um die Grundlagen einer erfolgreichen Sortenwahl zu verstehen. Abgerundet wird das Programm durch den Besuch einer Verarbeitungs- und Vertriebsgenossenschaft, die direkte Einblicke in Aufbereitung, Weiterverarbeitung und erfolgreiche Vermarktungswege gewährt.
Diese Reise bietet die Gelegenheit, von den Erfahrungen Schweizer Pionierbetriebe zu profitieren, neue Netzwerke zu knüpfen und konkrete Impulse für die eigenen Projekte im Walnussanbau mitzunehmen.
Die Exkursion richtet sich an Landwirtinnen und Landwirte sowie weitere Interessierte, die sich zum Walnussanbau sowie für deren Verarbeitung und Vermarktung weiterbilden möchten.